万博全站APP官网登录

酱牛肉到底怎么作念？记起“4点决窍”ManBetX官网在线登录，牛肉酱香味浓，紧实不散花

参预冬季，牛肉成为了首选的肉类之一，鲜好意思可口，还养分丰富，作念法也特别多，不外要说最招东说念主心爱的一种，莫过于酱牛肉，每逢过年过节，险些家家户户的餐桌上齐要摆一盘，大东说念主孩子齐爱吃。这不元旦到了，你家安排酱牛肉了吗？如果不会作念，速即找技艺学学，等过年时给家东说念主露一手。

酱牛肉到底怎么作念？其实掌抓了措施后作念起来很浅显，并莫得思象中那么难。提出记起“4点决窍”，这么作念好后牛肉酱香味浓，紧实不散花！

底下就来共享一下酱牛肉的详备作念法，以及小决窍，不会作念或者老是作念不好的一又友快来望望。我方作念的酱牛肉不怕掺假，也莫得任何添加剂，宽心吃。

伸开剩余77%

【酱牛肉】

准备牛腱子、生姜、大葱、干辣椒、花椒、山楂、小茴香、桂皮、香叶、八角、料酒、甜面酱、黄豆酱、食用油。

作念酱牛肉最佳用牛腱子，这个部位作念出来口感更好，因为牛腱子肉的肉质细嫩，筋膜含量高，炖熟后口感富足，不柴不塞牙，况兼咀嚼起来有一种独到的弹性，特别可口。

牛腱子分为前牛腱子和后牛腱子。前牛腱子肉质较为优柔，脂肪含量低，此后牛腱子肌肉纤维较粗，肉质有嚼劲，脂肪含量高。咱们不错凭据个东说念主的喜好决定遴选前牛腱子照旧后牛腱子。

1、牛肉名义冲洗一下，切成两大块或者三大块，总之不要切太小。切好后放进盆内，加入净水浸泡。粗略泡半个小时后，把牛肉捏一捏再换水，持续浸泡，等半个小时后再捏一捏，这么反复科罚几次，将牛肉内的血水排出。

泡到牛肉放在净水里，水不会立即变红，这种轻度就差未几了。

2、泡好后洗净后，将牛肉放进锅内，加入足量净水和一大勺料酒，开大火煮，煮出血沫后撇掉。科罚到不再有血沫出现后，将牛肉捞出，用净水洗一遍。

3、另起锅加油，放入姜片、葱段、干辣椒、花椒、山楂、小茴香、桂皮、香叶、八角翻炒，炒出香味，再加入多一些的甜面酱和黄豆酱翻炒，保持小火，别炒糊了。

4、接着倒入足量净水，不错没过牛肉的水量，转大火，煮到快活，再尝一下滋味，并加盐调味，如果滋味不错，就不加盐。（香料不炒的话，不错用纱布包起来，等酱料炒好加水后放入料包）

5、科罚好后，保持大火煮开，再将锅内所有材料和汤转进高压锅，小火压半个小时，莫得高压锅要煮到牛肉不错用筷子扎透的进度。

6、牛肉煮熟了关火，一直放到汤汁凉透，让牛肉持续汲取滋味和香味。

7、终末将牛肉取出，用保鲜膜紧紧地包裹起来，放进雪柜冷藏。吃的时候不加热，将保鲜膜去掉后切片，就会发现每一派齐特别完好。

牛肉切片后摆盘，不错径直吃，也不错调一份蘸料。还不错用来炒菜，或者配面条，思怎么吃齐行。

作念酱牛肉，紧紧记着4点：

第一：牛肉不要径直焯水，以免血水藏在里面，导致作念好的酱牛肉带腥味不可口。记着浸泡牛肉这一步不可省，况兼要多换水。

第二：作念酱牛肉，除了要搭配香料，还要有甜面酱和黄豆酱这两种酱料，这么作念出来才会酱香浓郁愈加可口。

第三：酱料不要径直放进水里煮，最佳先炒一下，这么作念出来更香。

第四：牛肉煮熟后不要立即取出切片，一定要浸泡几个小时，让牛肉充分汲取滋味和香味。况兼牛肉凉下来切片，扼制易散花，如果煮好就切，广阔会不成形，别弄错了。

看了酱牛肉的作念法和决窍，你学会了吗？有技艺试试吧。宽待群众留言询查，如果认为著述对你灵验，请给我保藏、点赞、评述、转发、关爱，让更多的东说念主看到ManBetX官网在线登录，让群众一说念学习，感谢群众对我的因循，咱们下次重逢！

发布于：湖北省